Resipi Somtam

Menu hari ni... Somtam. Satu lagi streetfood yg popular kat siam sana tu. bebetul jatuh cinta dgn thai cuisine ni. Tapi awas... Tips klu mkn kat sana utk yg mkn pedas. Sila minta kurang pedas. Sebab kat sana, kurang pedas tp cukup pedas utk kite org2 kat Malaysia ni. 1st time mkn kat Bangkok, ok la sbb kwn yg keje kat sana order. Dia ckp siam, so kami mmg tatau la kan. x amek peduli. 2nd time mkn order sndr kat Chiangmai. MasyaAllah... dorang ni jual somtam ke cilikan mulut org ni? mkn 2-3 sudu jek. terus tinggal... Hehe... Hari ni xde betik muda atau mangga muda. Jadi kite tukar dgn JAMBU BATU. Tips jugak utk kacang tanah, dorang guna kacang tanah yg ade kulit tu. kite beli je yg dah siap bako ni. Kopek kulit, pastu tumbuk sket. Lapo2.... Jom mkn tghr

~published by iPhone~

Edited*** Resipi Somtam

Bahan-bahan:-

• 1/2 biji jambu batu (biasa guna mangga muda/betik muda/epal)
• 1 biji limau nipis
• 1/2 biji tomato
• 1 sudu besar udang kering
• 4 biji cili padi merah
• 1 sudu besar sos ikan
• 1/2 batang serai
• 3 hiris bawang besar
• 2 sudu besar gula pasir
• 2 sudu kacang (yg ade kulit tu... kopek & tumbuk kasar)
• Daun ketumbar

Cara-cara membuatnya:-

1. Tumbuk cili padi, bawang, udang kering, serai & gula
2. Kemudian tomato, tumbuk ringan2
3. Masukkan perahan limau nipis & sos ikan
4. Gaulkan jambu batu yg telah dihiris tadi dan daun ketumbar
5. Tabur kacang tanah

TIPS:-

1.  Guna lesung kayu untuk menumbuk
2. Kalau xde lesung kayu, guna je lesung batu biasa tapi just tumbuk ringan2 jek
3. Tak perlu guna garam sebab sos ikan dgn udang kering dah masin
4. Guna palm sugar lagi sedap berbanding gula pasir (resipi asal guna palm sugar)

Resipi Sulur Keladi Ikan Masin Asam Rebus

Jom review resipi asam rebus lak... sedap dimakan, senang dimasak. Cuma masa penyediaan utk bersihkan sulur keladi tu je agak lama.

Bahan2:-

Sulur keladi 1kg (beli timbang sblm bersihkan kulit2nya)
Cili padi 10 biji
Cili merah besar 6 biji
Bunga kantan sekuntum
Bawang besar 1 biji
Ikan talang masin sekeping besar yg dipotong selebar 2 jari (dpt dlm 5 dah le)
Ikan bilis 15 ekor
Asam gelugor/keping 4 keping
Air


Cara2 memasaknya:-
1. Bersih kulit sulur keladi & celur smp masak. Toskan airnya. (Tips kat sini rebus dulu isi keladi pastu baru masukkan sulur baru masak sekata)
2. Kisar ikan bilis, bwg besar, cili besar & cili padi. Tuang dlm periuk & letak air, asam gelugor/keping, ikan masin serta bunga kantan yg dibelah 4. Biarkan mendidih & cilinya masak. (tips sket... ade juga yg suka letak daun kesum sekali)
3. Masukkan keladi yg telah ditos tadi. Biar sampai masak.
4. Siap...

~published by iPhone~

Bahan2 penyediaannya...

Tips untuk cuci tangan lepas bersihkan sulur ni sebab getah2nya.
Cuci dengan air limau nipis, kemudian gosok dgn berus dawai cuci periuk.
konpem pastu tapak tangan & jari bersih...

Taraaa... Dah siap & boleh makan.
Masa penyediaan mula drpd bersih sulur smp leh mkn ni dlm 30-45 minit gak.

Kelo? Ramungei? Monggei? Apa lagi?

Sblm kursus smlm, smpt masak & buat ape yg patut. Antaranya sesi mengikis kulit sayur ni. Ada mcm2 nama yg org panggil sayur ni, kelo, ramungei & kelo. Biasa kaum india suka. Kami kat rumah biasa buat kari daging sayur ni. Sedap! Dlm sayur ni isinya lembut je

~published by iPhone~

Kerabu Tomato

Ni bukan menu hari ni ye... Bila punya x hengat dah. Tapi memang best mkn ni sebab yg lembik2 bijinya tu dah buang. Kena ada rasa masam masin manis pedas sikit. Masa kenduri adik ari tu pun ade buat jugak ni. Sekejapan dah abesss!!! Makcik2 jiran ni ade minta resipi. Hehe...

~published by iPhone~

Kailan & Cendawan Tiram Goreng Cili Padi

Lauk ni dah lama pun masaknya... cuma baru nak masuk sini bila cuci2 mata kat album nampak gambar ni. Lain kali kalau nak buat ade la rujukannya... suka makan pedas2. Udang yang digunakan cuma sebagai perencah. Tambah belacan sebagai perasa yg menyengat. Cili padi pun letak banyak untuk pedas2 begitu juga dengan bawang putih... suka sangat rasa bawang putih + cili padi... yummy :)

Pucuk Ubi + Petai Lemak Tempoyak Cili Padi

Buat masakan ni utk makan tengahari tadi. Rata2 yang makan tempoyak mesti tau kan masakan ni. Dengan baunya yang harum tu.... sungguh la menyelerakan. Tak tau nama betul masakan ni ape tau, letak je nama ni sebab macam2 ade. Buatnya pun senang jek. Memandangkan kat umah ni mak ngan bapa suka kan makanan kampung2 ni. Kite buatkan je la... Lagipun x susah kan, semua bahan2 ade. Yang beli pun petai jek ngan santan, dapat pulak kali ni petai yang mata besar2 tu. Pucuk ubi, serai, daun kunyit petik kat belakang umah jek. Kali buat pakai rencah ikan bilis jek, mak lum boleh makan udang. Gatal2 nanti mata dia. Jom2 kite skodeng resipi nya :-)

Bahan2

• 1 mangkuk kecil cili padi - blend
• 3 biji bawang kecil - blend
• 4 ulas bawang putih - blend
• 1 inci kunyit hidup - blend
• 1 mug santan pekat
• 2 biji bawang kecil - mayang
• pucuk ubi (banyak)
• petai (ikut suka)
• ikan bilis
• 5 batang serai - mayang
• 3 helai daun kunyit - mayang
• semangkuk kecil tempoyak - bancuh ngan 1/2 mug air

Cara2 masak

1. Blend/kisar bahan2 yg kena blend dgn 1 mug air. Pastu masukkan dalam kuali, masukkan bahan2 mayang yang lain dan juga ikan bilis.
2. Bila cili dah cukup masak, masukkan pula santan dan kacau selalu. masuk pula tempoyak yang dibancuh dengan air tu. biar pekat
3. Masukkan petai dan biar masak seketika.
4. Untuk pucuk ubi tu, selepas disiang. ramaskan ngan garam. Kemudian cuci. Nak ilangkan pahit daun,
5. Bila dah cukup masak, angkat dan boleh hidang

Ni masa lum masuk santan

Temmpoyak yang digunakan...
bila nak musim doyan lagik eik???
stok dah makin kurang dah ni

Siew Pak Choy With Shrimp

Malam tadi nak masukkan pasal sayur ni... tapi dah x larat nak mengadap komputer... Sementara pagi ni tengah menunggu orang nak check keje dia, kite cite2 la kan... Semalam makan siew pak choy ni ngan ikan kukus... x yah masak nasi sebab makan ni je dah kenyang... Biasa masak sayur ni ngan daging kan, kali ni tukar ngan udang lak... Senang sangat masak ni kan... 10 minit dah leh siap. Tumis bawang putih ngan minyak zaitun, masukkan udang, letak sos tiram, letak minyak bijan sket, letak air sket, garam ngan gula sket ngan tepung jagung bagi pekat. Yummy :-)

Grilled Eggplant ~ Terung Panggang

Senang masak... Campak jek terung dalam oven... Sementara tunggu terung masak sediakan bahan2 untuk air asamnya. Semalam terbeli belacan daripada Indonesia... Huhuhu... Kuat betul baunya... sakit hidung2 ni... Hihihi... Masa penyediaan x sampai 20 minit... Ekspress sungguh :D

Ikan Sardin Cili Api & Tauge Kucai

Siaran makanan yg tertunda... hehehe... minggu lepas masak ni sebab dah boring makan lauk kenduri.... asyik2 daging dan ayam kan... bila la owang kenduri ni nak masak ikan ye??? Ataupun sayur taugeh dgn kucai ni ke... hehehe

Laju ju kami 1 family makan.. sedap

Beli ikan sardin/selayang ni
sebabnya ikan lain xde masa pegi pasar tu...
hentam je le kan :D

Pucuk Salang & Aidiladha Di Perak

Pertama kali makan pucuk salang ni.... Alhamdulillah dapat merasa sayur ni masa pegi beraya kat rumah My Best Friend iaitu Misya kat Batu Kurau, Perak...gambar masa beraya kat sana x sempat nak snap... busy benar la... Menarik nak cite pasal sayur ni kan... rasa dia mcm pucuk manis... tapi daun dia mcm daun bunga raya pun ade... hehehe... Mak Misya masak lemak campur dgn udang... manis jek... makan cicah ngan sambal belacan kuini (betul ke eja ni???)... masa beraya di sana.... musim buah-buahan.... seronok....dapat jalan2 kat Kuala Kangsar, Batu Kurau & Sungai Siput.... Sempat shopping bantal kekabu dgn lesung batu... hehehe

Nasi Goreng Ikan Masin & Rendang Pucuk Ubi

Jangan sape2 kenen2 utk nasi & rendang ni ye.. dah selamat makan dan may be dah otw kot... hehehe... Makan ni utk bekpes smlm... nasi goreng ME masak... yg rendang tu laks My Luvly Mum yg masak... sedap.. tapi terlebih sket garamnya... hehehe....Masak nasi goreng ikut suka ape yg ade dlm peti jek... ikan masin kurau ade dah keras kejung... hehehe.. kena rendam dulu baru leh masak....Rendang pucuk ubi ni... kat N9 ngan Melaka glam lerrr... tempat lain x tau lerrrr... tapi sedap ni... santan kena standby lebih... sebab kuat makan santan sayur ni...hehehe

Terung Sambal Cili Padi/Api

Masihkah ingat lagi dengan cili api/padi yg dieksport ke KL last time? Hehehe... hasil busan2 kan... maka masak sambal terung ni... muahahaha.... berasap telinga makan ni... semua org reti masak ni.. x yah resipi... yg penting terung kena elok (jgn ade ulat dlm dia....)... muahahaha.... Sedap makan ngan nasi panas masa ujan2... wahahaha.... My Luvly Sis makan jugak ni... sebab semalam masa balik exam buka tudung saji tgk tgl 3 ketul jek... hehehehe...

19 Ramadhan 1430 H ~ Juadah berbuka

Hari ni sibuk sungguh le...

Kelam kabut dibuatnya....

Kite tengok je l ape menu smlm ni.....

warrrgggghhhh busynyaaaaa...

Mangga ni... Kawan My Lovely Dad bagi

Terung Sambal Cili Padi

Ikan Keli Masak Cekur

Pegaga Sambal Kelapa

Dalca Daging

18 Ramadhan 1430 H ~ Juadah Berbuka

Ini adalah rezeki berbuka di bulan Ramadhan.... ME sempat masak Ikan Berbagai2 Rasa hehehe... x tau nak cakap ikan masa ape....Main campak2 jek... tapi rasa sedap ler kan.... :-) Layannnnnnnn kan ajeeeee

Ikan Berbagai2 Rasa

@@@ Bahan-Bahannya

• Ape jenis ikan pun boleh....(gorengkan dgn garam & kunyit ~ nak sedap ikan besar)
• 1/2 biji bawang besar ~ dadu
• 3 batang serai ~ hiris
• 3 biji cili merah ~ dadu
• 7 biji cili api akar ~ dadu
• 1 inci halia ~ dadu
• 4 ulas bawang putih ~ dadu
• 1/4 biji nenas ~ dadu
• 1 biji tomato besar ~ dadu
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos housin
• 1 sudu kecil sos ikan
• 1 sudu besar gula
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 sudu kecil tepung jagung (bancuh dgn air 3 sudu besar)
• minyak secukupnya utk menumis
• garam secukup rasa

&&& Cara-cara memasaknya

1. Panaskan kuali dan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sampai layu dan wangi. Lepas tu masukkan pula cili merah dan cili api dan goreng sampai masak (proses ni kena betul masak... kalau cili x masak dan garing nanti pedas.... hehehe)
2. Pastu masuk nenas dan tomato yg dah siap potong dadu/cincang.
3. Bila sume dah masak... masukkan pula air asam jawa, sos cili, sos housin dan soso ikan. Didihkan lagi masakan ni... Masukkan pula gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah. Sedia dihidang....

Kangkung Belacan (ulang menu)

Peria Cili Api

Bubur Kacang Merah (my peberet.....)

12 Ramadhan 2009 ~ Ape yg mak masak

Macam biasa la kan.... Ni menu berbuka posa. Kat umah mmg makan nasi le. Menu ni mak yang masak sepenuhnya.... Sebab masa balik keje smlm tanya mak.... dia ckp mak dah masak :-) Senang le kan... hehehe.... ME balik cuma buat kuah puding jek

Masak Lemak Perut + Pucuk Ubi

(mcm biasa la pucuk ubi petik kat blkg umah)

Sambal Tumis Udang

(balance yg sahur punya)

Ikan Kembung Masak Kicap
(original recipe mak yg masak....)

11 Ramadhan 1430 H

Menu 11 Ramadhan ni, My Lovely Mum yang masak sume... Anak dara kat umah dia tu.... balik keje lepak2 jek... hehehe.... Ape nak dikatakan lagi... Mak dah masak sume. Bila dia x larat atau dah buntu ape nak masak maka dapur tu dia serah je le kan :-) Menu biasa2 jek.... Masak sikit jek, tapi bila dah tengok sepinggan2.... banyak jugak jadiknya.... Kite skodeng ape menu berbuka tuuuuu..... Kebanyakan menu2 kat umah ni berasakan benda2 yg x gatal2 kalau di makan. Maklum saje kat umah tu ramai yg tgh berpantang. Ini hasil drpd virus Chicken Pox yg telah menyerang seisi rumah sejak sebulan yg lepas. Nanti kite hapdet ye....

Ulam-ulaman

sume petik kat blkg umah jek

(salad, timun dgn pucuk tenggek burung)

Ikan Kerapu Masam Manis

(ikan yg besar.... masak 3 keping jek)

Ikan Kerisi Goreng
(ikan lagi..... umah ni mmg suka mkn ikan le)

Pucuk Manis Masak Lemak

(sayur pucuk manis ni pun petik kat blkg umah jek)

Air Asam

(sebagai pencicah kpd ulam dan ikan)

Cendawan Tiram Goreng

(nak abiskan stok takut expired)

Karipap Kentang & Sardin

(yg ni beli jek.... 6 ketul RM2)

10 Ramadhan 1430 H ~ My Turn

Kite share menu 10 Ramadhan semalam ye...

ME la yg masak ni....

My Lovely Mum dia cuti masak... Hehehe

Hidangan berbuka puasa

Ikan Siakap Dalam Taman
ni ambik resipi kat blog Kak Nor nun kat Ganu tu

Telur Ikan Goreng

Nampak ni kat blog Kak Ina tu yg teringin tu

Kangkung Belacan

Sirap Bali

6 Ramadhan 1430 H ~ Pecal Jawa

Pecal Jawa

My Lovely Mum masak ni utk we all berbuka smlm

ni makanan kegemaran 1 family

mcm2 ade dlm pecal ni kan....

yg penting dlm kuah mesti ade kencur (cekur)

letak je ape sayur kite suka

mcm kat dlm ni... ade pucuk ubi, salad, timun,

sengkuang, kangkung, tempe goreng, tauhu goreng.

Ade byk lg benda leh letak... contoh mcm daun cekur tu sendiri,

kacang panjang, taugeh dan lain2

Enak diratah2 :-)

2 Ramadhan 1430 H

Hari ini merupakan hari ke 2 muslimin dan muslimat di Malaysia ni berpuasa di bulan Ramadhan. Tuan Rumah sempat menjemput rakan baiknya bertandang ke rumah utk berbuka puasa. Sempat juga menembak gambar2 makanan sblm tetamu dtg. Hehehe.... utk itu... kite layan je la ye... Nanti2 akan di hapdet mana2 resipi yg patut :-)

Udang Bersos Housin & Lada Hitam

Rendang Pucuk Ubi

Ikan Terubuk Bakar Berempah

Air Asam

Pajeri Mangga