Resipi Sup Kepala Ikan Merah

Hari ni kite kongsi sket resipi sup. Selain tu kite cuba bagi sket tips memilih ikan merah ni. Mcm mana nak tau ikan tu jenis keras atau lembut? Perasan tak kalau kdg2 kite pegi pasar tgk ade ikan merah tu macam kale pink2 slow jek. Kalau hat yg jenis pink slow tu isi dia keras. Nak beli yg jenis lembut... Taraaaa... Pilih hat yg kale merah terang mcm ni rega biasa klu kat sini dlm RM19~28. Tgk musim ikan le kan. Ade yg suka wat kari kepala ikan ade yg lain2 resipi. Tapi kali ni kite share2 resipi sup pulak. Kekdah guna rempah ratus yg berbiji2 ni sbb x guna sup bunjut. Memang nak goreng skali ngan bawang & rempah. Masa makan kena pilih2 la hirup supnya :). Jom tengok bahan2.

Sup Kepala Ikan Merah

Bahan2:-
@ kepala ikan merah (anggaran berat 1kg~1.5kg dibelah 2 atau 4)
@ 1 biji bwg besar hiris nipis
@ 2 inci halia hiris
@ 7 ulas bwg putih hiris
@ 2 sudu kecil ketumbar
@ 2 sudu kecil jintan manis
@ 2 sudu kecil lada hitam biji
@ 2 sudu kecil lada sulah
@ 2 batang kayu manis
@ 5 kuntum bunga lawang
@ 5 biji buah pelaga
@ 2 pokok daun saderi/sup
@ 2 sudu besar serbuk rempah sup
@ minyak utk menumis
@ air utk kuah

Cara2 memasaknya:-
1. Cuci bersih kepala ikan (klu masak kari ade org suka insangnya... Tp nk buat sup buang aihhh semuanya)
2. Cuci & Rendam semua jenis rempah biji spr ketumbar, jintan manis, lada hitam, lada sulah, bunga lawang, kulit kayu manis dgn air air panas.
3. Masak air hingga mendidih dalam periuk & masukkan kepala ikan. Air x perlu banyak cukup hanya lepas sikit je drpd paras ikan.
4. Tumis bawang besar, halia & bwg putih sampai hampir garing dalam kuali lain.
5. Masukkan rempah biji tadi. Airnya disimpan.
6. Bila rempah dah naik bau masukkan pula serbuk rempah sup yg dibancuh dgn air. Biar smp rempah tu masak.
7. Curah bahan2 tumis ke dlm periuk rebusan ikan tadi. Perasakan dengan garam.
8. Bila hampir pekat letak batang daun saderi yg dipotong seinci2
9. Bolehlah dihidangkan panas2. Klu suka letak bwg goreng putih & daun sup.
10. Selamat mencuba

~published by iPhone~

Sup Kepala Ikan Merah
(mata dah ilang... jatuh dalam periuk... :D)

Sinar mata sekor ikan yg segar
(tapi muka tokleh blah la... bibirnya mcm masam jek x redha kot kena tangkap
hahaha)

rempah ratus
(xde sup bunjut... lagipun kalau guna sup bunjut nanti x dpt goreng rempah ni)